मल्टीग्रेन बॉल्स

सामग्री  –  100  ग्राम  गेहूं  का  आटा , 100  ग्राम  सूजी का  आटा , 100  ग्राम  बेसन ,  100  ग्राम  बाजरे  का आटा  ,100  ग्राम  चावल  का  आटा , 300  ग्राम  नारियल का  चूरा , 150  ग्राम  मेवा , 150  ग्राम  खोवा  भुना  हुआ ,   200  ग्राम  नारियल  का  चूरा  ।                                   विधि  –  कढ़ाई  में  घी  गर्म  करके  गेहूं  का  आटा  सूजी बेसन  , बाजरे  का  आटा  ,चावल  के  आटे  को  एक  साथ मिलाकर   सुनहरा  होने  तक  भूनें  , जब घी  छोड़ने  लगे तो  आँच  से  उतार  लें  व  ठंडा  होने  दें , जब  हल्का  सा गर्म  रहे  तो  इसमें  मेवा ,  खोया , और  नारियल  का  चूरा डालकर  हथेली  की  सहायता  से  खूब  मसले  जिससे कि लड्डू  ठीक  से  बन  सके  , लड्डू  बना  कर  तुरंत  नारियल  के  चूरे  में  लपेट  दे   ,  मल्टीग्रेन  बॉल्स  तैयार  हैं   ।                                मशरूम  की  खीर   

   सामग्री  –  250  ग्राम  मशरूम , 100  ग्राम  चावल  ,  1 लीटर  दूध ,  250  ग्राम  चीनी  छोटे -छोटे  काजू  के  टुकड़े  किशमिश  छोटी  इलायची  पाउडर  व  केसर  ।           विधि –  मशरूम  के  टुकड़े  को  छोटे -छोटे  टुकड़ों  में काटकर  उसे  घी  में  अच्छी  तरह  भून  लें  उसके  बाद  1 लीटर  दूध  को  खौला  कर  करीब  आधा  करने  पर  दूध  में  भुने  हुए  मशरूम  डालकर  पकाएं  , कुछ  देर  पकने  के  बाद  काजू  किशमिश  ,छोटी  इलायची  का  पाउडर   मिला  दें ,  जब  मशरूम  पूरी  तरह  पक  जाए  तो  चीनी डालकर  मिला  लें  , मशरूम  की  खीर  तैयार  है  ।