क्रीमी शाही टोस्ट

 सामग्री  – चार  ब्रेड  के  टुकड़े , 250  ग्राम  मक्खन  , 600 ग्राम  दूध ,  50  ग्राम  गाढ़ा  दूध ,  4  बड़े  चम्मच  क्रीम  , 2  बड़े  चम्मच  फलों  का  जैैैम  , 25  ग्राम  चिरौंजी  , 80 ग्राम  चीनी  ।                                                        विधि  –  ब्रेड  के  चारों  कोनो  को  काट  लें  अब  ब्रेड  को तिकोने  आकार  में  काटें  , मक्खन  को  फ्राई  पैन  में  गर्म करें  , एक  – एक  गर्म  करके  सभी  ब्रेड  को  भूरा  होने  तक  सेक  लें ,  एक  गहरे  बर्तन  में  दूध  चीनी  और  गाढ़े दूध  को  डालकर  पकाएं  , जब  दूध  गाढ़ा  होकर  आधी मात्रा  में  रह  जाए  तो  उसमें  चिरौंजी  डालें  और  गैस  से उतार  लें  अब ब्रेड  को  प्लेट  पर  रखें  उसके  ऊपर  गाढ़ा दूध  डालें  जैम   में  दो  चम्मच  पानी  डालकर  मिलाएं  और चम्मच  की  मदद  से  ब्रेड  के  ऊपर  लगाए  क्रीम  को  भी चम्मच  से  इसके  ऊपर  डालें  अब  इसे  ठंडा  करें  और फिर  परोसे ।                                                              मखाने की बर्फी   

                                                                      सामग्री  –  सौ  ग्राम  मखाने ,  50  ग्राम  काजू  , 50 ग्राम  नारियल  का  बुरादा  ,250  ग्राम  दूध  , 50  ग्राम मलाई  , 100  ग्राम  चीनी  , 2  छोटी  इलायची  और  चार पिस्ता  ।                                                               विधि  –  एक  कढ़ाई  में  मखाने  और  काजू  को  अलग-अलग  हल्का  भूरा  होने  तक  भून  लें  , ठंडा  होने  पर मिक्सर  में  डालकर  मखाने  , काजू  को  अलग- अलग काट  ले ,  अब  कढ़ाई  में  दूध  डालकर  10  मिनट  तक पकाने   के  बाद  मलाई  डालें  और  5  मिनट  पकाएं ।  अब इसमें  चीनी  डालकर  10  मिनट  पकाएं ,  इस  घोल  में  पिसे   हुए  मखाने  और  काजू  को  डालकर  5- 10  मिनट  फिर  पकाएं  और  उसके  बाद  ठंडा  होने  दें  ।एक प्लेट पर घी लगाएं  उस  पर  पेस्ट   को  डाले ,  ऊपर  से  कटे  हुए  पिस्ता डालें  अब  चाकू  की   मदद  से  बर्फी  के  आकार  में  काट लें  और  सर्व  करें  ।